|
|
Gepureerde Bloemkool-roomsoep
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-1 bloemkooltje van circa 500 g
-1 bloemige aardappel
-1/2 liter volle melk
-1/4 liter vleesbouillon
-zout, gemalen witte peper
-een beetje nootmuskaat en wat citroensap
-1/8 liter room
-1 eierdooier
-wat gehakte peterselie
Voorbereiding:
-verdeel de bloemkool in roosjes
-schil en snij de aardappel in blokjes
Bereidingswijze:
-verhit vleesbouillon en melk en kook hierin de bloemkool en aardappel gaar in 20 min op een zacht vuur
-met de handmixer fijn pureren
-om de soep erg romig te krijgen, , door een fijne zeef wrijven
-met zout, peper, nootmuskaat, citroen op smaak brengen en nog een keer opwarmen
-room en eierdooier goed mengen en de soep ermee binden, maar niet meer laten koken!!!
|
|
|